賴家齊的推薦清單

脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏輕脆皮豬VS臨江有利脆皮豬推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏青脆皮豬VS臺南有利脆皮豬推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏輕脆皮豬VS雲林有利脆皮豬推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏輕脆皮豬VS雲林脆皮烤豬推薦評價

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院子里散發著草木的清香，月光傾瀉而下，一把一把齊頭的稻草，白天里陽光下顯出的硬朗幾乎消失，柔軟的黃色里面依稀能分辨出絲絲的青色。它們站在院子里，每把稻草的頭部被束住，底部呈弧形散落開來，也有點好像支持不住要傾倒的可笑樣子。滿滿當當，調皮、坦然、散淡，它們緊貼著大地的身體，傾聽著村莊的呼吸，它們的身心是松弛的，歲月靜好，一切安然。 關于剛收割好的稻草的記憶，讓我永遠覺得溫暖。陽光鉆進它的身體，又讓它的每一根纖維蓬松起來。我們常常在草垛跟前轉悠，尋找最理想的位置，扯出咬得很緊的稻草，然后埋進自己的身體，身體的四周全是稻草的清香。稻草也包裹著我們小小的身體，那個時候覺得自己是最安全和愜意的，就像回到了出生前母親的肚子里，新鮮好奇。稻草蠕動著，跳躍著，碰著自己的面孔，酥癢的感覺無法形容。或者，我們會躺倒在草垛頂上，看村莊里高高低低的房子，房頂上我們平時想看的任何東西，或者就隨意看著天上的白云，白云下面飛過的鳥兒，看村莊里升起的炊煙，嗅著草木被焚燒后的另一種味道，想象著它在空中升騰、跌宕，變幻出另一種奇妙的形態。 父親在月光下一下一下地磨著短鐮，小心地用手指試著鋒刃，秋天的風送來田野的稻香。可以想象，站立在田野里的稻子迫不及待地等待著被放倒的那一刻了。烈日下，母親在田頭看著父親，光著被汗水濕透的脊梁，一下下地割著稻子。當短鐮碰到稻稈的那一瞬間，父親聽到了稻草快活輕松地叫喊。“擦擦擦”，那一刻，只有父親才能感應到稻草的內心——被分離的快感。稻草隨即暈眩，伏于大地，身心釋然。清香在空中彌撒著，父親此刻血液順暢，進入生命從未有過的飽滿狀態。 母親和我們姐弟幾個，蹲著身子忙著捆稻草。夕陽下，父親用木杈挑著捆好的稻草，搬運到船上，整齊的稻草碼放在船上，田地里只剩下短茬的光溜溜的稻田。空曠，靜寂，像回到了時光的盡頭。接著是很繁重的勞動——脫粒，先前是用石碾子壓，牛拖著石碾子被吆喝著打圈。反復的碾壓才會顯出功效來。后來，有了脫粒機，夜晚拉上電燈，塵土飛揚的夜晚，卻分不清人的面孔，只聽到人的叫喊聲。稻草終于完成了最后一道工序，亂頭的就堆起了草垛，齊頭的等曬干了再碼好。疲憊和欣喜交織著，父親終日忙得不見人影。偶爾見到他，雖然灰頭灰臉，但總是很有精神。 就這樣稻草完全交給了我們。晚上我們姐弟就用稻草搓繩，月亮被我們扣住一回又一回。用榔頭捶熟了的稻草很服帖，稻草和我們的手掌相親以后，徹底地融為一體了。大人們則用稻草編織草簾，編織草簾工序更單調，放草，擺動筋絡（用細塑料繩代替），收緊，累了就趴在稻草上打個盹。鄉村的生活就這樣簡單樸實，草繩和草簾賣了可以換回一些生活用品，運氣好，還可以賺一些費用。有時候，我們累得不行了，就躲在草窩里睡著了。睡夢中，會摸到稻草上的一顆稻粒，它與稻草滑爽的感覺有別，有點硌手，我會不由自主地放到口中仔細地咀嚼，草木的香氣全集中在它的上面，那些夢，會甜美幸福得要死。 冬天來了，母親會在我們的床上鋪上厚厚的稻草。那清香抬高了我們的好夢，溫暖，快樂，自足，鄉村的日子也隨著這些草木變得厚實起來。而牲口們在冬天里的食物，主要是靠著它們來維持。牛們直接吞食著選好的上等草料，它們的反復咀嚼讓所有的日子變得更有意義。豬的飼料需要將這些草木碾碎，然后才能進入它們的胃里。其實，草木懂得大地才是它們真正的歸宿，牲口們的糞便融進泥土，讓草木的前世今生有了銜接，燃燒后化為炊煙，終究要和雨水混為一體，塵埃落定，最后尋找它們的今生緣分。 在鄉村里，我們每個人都把自己當成大地上的草木，活出精神，死得從容。我的鄉民們離開村莊，到另一個世界忙碌，追尋他的先輩們，必須要在自己的身下鋪上一層厚厚的稻草，只有這樣，他才覺得自己的靈魂安妥。或許，身邊的草木，就是他至死難舍難棄的鄉村。 >>>更多美文：現代散文

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